tirsdag den 6. januar 2015

Kyllinge lasagne



Kyllinge lasagne med et strejf af citron :)

Du skal finde det helt store fad frem til denne lasagne, for det giver en kæmpe portion

mandag den 5. januar 2015

Hurtig hvidkålssalat med æble


Lækker salat som i dag blev serveret til en nakkesteg

Salaten er temmelig grov og meget mættende

Det er vigtigt at skære kålet så tyndt som muligt, gerne på et mandolin jern

søndag den 4. januar 2015

Simpelt og nemt focaccia brød


Dette brød lavede jeg nytårs aften som tilbehør til forretten..

Hvis du ikke har en røremaskine kræver det STORE overarme at lave dette brød :)

mandag den 21. april 2014

morgen grov boller - langtid hævet og æltefrie



Rigtig god opskrift på godt morgenbrød. Det tager ikke længere tid at lave end at køre til bageren, og de smager mindst ligeså godt :-) Jeg kan godt lide at bollerne er lidt grove, men hvis du er til lyst morgenbrød kan du jo bare udskifte det grove mel med lyst :-)




Det skal du bruge :
8 store boller eller 12 almindelige
5 dl vand el 3 dl vand + 3 dl surdej
5 g gær 
2 tsk gurkemeje hvis dine boller skal have et gulligt skær :-) 
2 tsk salt 
6 dl hvedemel
5 dl valgfri ingredienser - se nedenfor

1 dl mel til formning af bollerne
I disse boller var de valgfri ingredienser følgende:

1 dl enkornsmel
1 dl grahamsmel
2 dl kruska blanding
1 dl solsikke kerner
Sådan gør du :

Om aftenen dag 1 :

Kom vand op i din skål og opløs gæren grundigt i vandet

Tilsæt alt på nær det alm hvedemel

Rør rundt med en grydeske til blandingen er ens


Tilsæt melet og før indtil alt melet er vådt
Dejen skal ende med at have konsistens som tyk grød. Lidt afhængig af dit vælg af mel og kerner kan det være du skal tilføre mere mel eller vand


Dæk skålen grundig til med film og et viskestykke


Lad dejen hæve natten over eller min 10 timer på køkkenbordet

Om morgenen dag 2 :

Tænd ovnen på 250 G.


Hæld dejen ud på et meldrysset bord og fold den et par gange. brug godt med mel, for dejen er meget fugtig. Pas på med at ælte for meget luft ud af dejen. Jo mindre jo bedere :-)


Skær dejen ud i 8 lige store stykker for store boller eller 12 for normal størelse 
Bagetiderne bliver noget midre hvis du laver 12 boller
Fold dejen ind i sig selv så du får en spændstig over flade på din bolle.
Kom bollerne på en bageplade med bagepapir
Skær et snit hen over toppen på bollerne, så de bedre kan hæve
Pensl bollerne med vand eller brug en forstøver

Når ovnen er varm så bag først bollerne i 10 min ved 250 g
Derefter 10 - 15 min ved 225 g
brus lidt vand over bollerne et par gange med en forstøver mens de bager, 
eller hvis du ikke har en forstøver 
så sæt et fad med lidt vand ind i bunden af ovnen når du tænder den


Lad bollerne køle lidt a på en rist inden de nydes :-)


VELBEKOMME

torsdag den 10. april 2014

Ananas gryde


Nem og velsmagende gryderet som kun tager 30 min at lave

I dag serveret med hvidkål stegt i wok, men ellers passer ris og pasta også fint :)

fredag den 28. marts 2014

Hindbær muffins med hvid chokolade



Lavede disse skønne muffins til min datters fødselsdag, for de indeholder nemlig de 2 ting hun bedst kan lide :)

De er rigtig nemme at lave og smager fantastisk